Venez réaliser un Paris-Brest du tonnerre, généreux, élégant et intensément gourmand !
Une pâte à choux parfaitement maîtrisée
Un craquelin croustillant pour une finition irrésistible
Une crème légère et onctueuse au praliné, sublimée par des éclats de noisettes croustillantes.
Vous apprendrez les techniques essentielles de la pâtisserie pour réussir ce grand classique revisité !
Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.
Veuillez prévoir vos boîtes de transport ainsi qu’un sac isotherme avec pain de glace pour la conservation de vos créations.
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Techniques abordées
Réalisation et pochage de la pâte à choux
Maîtrise de la cuisson
Le craquelin
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