Venez réaliser une véritable bûche pâtissière roulée, composée d’un biscuit moelleux aux noisettes torréfiées, apportant une agréable touche de croquant, et d’une crème mousseline onctueuse au chocolat Azélia, enrichie de noisettes et de pépites de chocolat. Une meringue française ferme et stable, joliment dorée, viendra apporter la touche festive de Noël.
Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.
Veuillez prévoir vos boîtes de transport ainsi qu’un sac isotherme avec pain de glace pour la conservation de vos créations.
Techniques abordées
biscuit roulé moelleux
roulage et montage de la bûche
crème mousseline chocolat Azélia
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