Plongez dans un atelier culinaire alliant finesse et générosité, où vous apprendrez à réaliser de véritables tortellini maison.
Vous commencerez par préparer une duxelle de champignons savoureuse, que vous associerez à un chèvre frais fondant pour garnir vos pâtes fraîches. Chaque tortellini sera façonné à la main, dans la pure tradition italienne.
Vous commencerez par préparer une duxelle de champignons savoureuse, que vous associerez à un chèvre frais fondant pour garnir vos pâtes fraîches. Chaque tortellini sera façonné à la main, dans la pure tradition italienne.
Vous serez ensuite guidés dans l’élaboration d’une sauce crémeuse au basilic, parfumée et délicatement équilibrée, qui viendra sublimer vos pâtes.
Pour compléter ce plat, vous apprendrez à rôtir une volaille moelleuse et dorée, dont les saveurs s’accordent parfaitement avec l’ensemble.
Pour compléter ce plat, vous apprendrez à rôtir une volaille moelleuse et dorée, dont les saveurs s’accordent parfaitement avec l’ensemble.
Un atelier complet, gourmand et convivial, idéal pour développer ses techniques et repartir avec un plat élégant, savoureux et fait maison.
Veuillez prévoir vos boîtes de transport ainsi qu’un sac isotherme avec pain de glace pour la conservation de vos créations.
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Techniques abordées
La confection de pâtes fraîches
La duxelle de champignon
Le façonnage de tortellini
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