Succulente terrine de foie gras au vin doux « Mas amiel » compoté d’oignon rouge

69.00

Durée : 2h

🍷✨ Étonnez vos invités avec votre propre foie gras maison !

Rejoignez La Réunion des Chefs pour un atelier gourmand et apprenez à réaliser un Foie Gras de canard mi-cuit, comme un chef 👨‍🍳

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Catégorie :

🍷✨ Étonnez vos invités avec votre propre foie gras maison !

Rejoignez La Réunion des Chefs pour un atelier gourmand et apprenez à réaliser un Foie Gras de canard mi-cuit, comme un chef 👨‍🍳

🔪 Au programme :
• Choisir un lobe de qualité
• Apprendre le d’éveinage pas à pas
• Réaliser un assaisonnement subtil au vin fruité de Cilaos ou au Mas Amiel
• Rehausser le tout d’un poivre sauvage de Madagascar

🥄 En accompagnement :
• Une compotée d’oignon rouge caramélisé aux aromates du jardin 
🌿

🔥 Cuisson maîtrisée en verrines de 180g avec une technique de semi-stérilisation, pour une conservation optimale et un résultat digne des plus belles tables.

🎁 Repartez avec votre foie gras fait maison, la recette détaillée et toutes les astuces du chef !

Veuillez  prévoir vos boîtes de transport  ainsi qu’un sac isotherme avec pain de glace pour la conservation de vos créations.

Vous souhaitez partager la réalisation de ce cours avec un.e ami.e ou une proche? Sélectionnez l’option « à 2 c’est mieux ». Seul ou à 2, le tarif reste identique !

Techniques abordées

Le déveinage

Assaisonnement

Critère de choix

Confection d'une compoté d'oignon

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Adresse
6 chemin maxime Rivière Z.A,
La Cafrine, 97410, St-Pierre
Horaires
Lundi - Samedi
8h00 à 21h00
Contactez Nous
lareuniondeschefs@gmail.com
0692 166 701

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