Vivez un moment gourmand et ensoleillé lors de notre atelier consacré à la réalisation d’un entremets plein fruit aux notes de fraise et de mangue.
Vous apprendrez à élaborer un cœur généreux de fruits, mêlant la douceur de la fraise à l’exotisme de la mangue, pour un dessert éclatant de fraîcheur.
Vous réaliserez ensuite une finition meringuée, légère et délicatement dorée, qui apportera une touche aérienne et élégante à votre création.
Un atelier idéal pour découvrir des techniques simples et efficaces, et repartir avec un entremets coloré, fruité et résolument gourmand.
Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.
Veuillez dans la mesure du possible prévoir une boîte en 20 sur 20 pour vos réalisations ainsi qu’un sac isotherme pour la conservation au frais de vos créations.
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Techniques abordées
La génoise
travail à la poche à douilles d'une meringue française
le montage d'un entremet
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