Véritable promesse de plaisir gustatif ce dessert est fait pour les petits et grands gourmands, un équilibre parfait dessert biscuit streusel à la noisette, un crémeux mangue, et un confit de passion 5 portions individuelles peu sucrées.
Veuillez amener une boite hermétique pour le transport de vos créations.
Réalisez également des meringues cuite au four pour vos décorations.
Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.
Veuillez dans la mesure du possible prévoir une boîte en 20 sur 20 pour vos réalisations ainsi qu’un sac isotherme pour la conservation au frais de vos créations.
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Techniques abordées
Le biscuit Streusel
confit de passion « gélification par pectine »
Le crémeux mangue
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