Venez épater vos amis avec un délicieux entremet fruité ! Confectionnez un biscuit dacquoise moelleux à base d’amande, confectionnez une légère mousse a la mangue avec de généreuse fraises. Nous aborderons la technique de la mousse fruitée. Votre entremet sera glacé d’un nappage miroir et d’une décoration personnalisée.
Veuillez amener une boîte hermétique pour le transport de vos créations.
Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.
Veuillez dans la mesure du possible prévoir une boîte en 20 sur 20 pour vos réalisations ainsi qu’un sac isotherme pour la conservation au frais de vos créations.
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Techniques abordées
Réaliser une mousse mangue
Réaliser un glaçage miroir
Réaliser un fond de biscuit moelleux dacquois
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