Foie gras de canard mi-cuit au poivre sauvage de Madagascar et cognac 180g

Foie gras de canard mi-cuit au poivre sauvage de Madagascar et cognac 180g

69.00

Durée : 2h
Étonnez vos amis à table en proposant votre propre Foie-Gras de canard mi-cuit… 

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Catégorie :

Étonnez vos amis à table en proposant votre propre Foie-Gras de canard mi-cuit ! Je vous apprendrai à choisir un lobe de foie gras, vous montrerai pas a pas comment le déveiner et l’assaisonner. La mise en cuisson se fera en verrine et nous utiliserons une technique de stérilisation.

Veuillez dans la mesure du possible prévoir une boîte en 20 sur 20 pour vos réalisations ainsi qu’un sac isotherme pour la conservation au frais de vos créations.

Vous souhaitez partager la réalisation de ce cours avec un.e ami.e ou une proche? Sélectionnez l’option “à 2 c’est mieux”. Seul ou à 2, le tarif reste identique !

Techniques abordées

Choisir son foie gras

La marinade

Déveiner un foie gras de canard

La stérilisation

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Adresse
6 chemin maxime Rivière Z.A,
La Cafrine, 97410, St-Pierre
Horaires
Lundi - Samedi
8h00 à 21h00
Contactez Nous
lareuniondeschefs@gmail.com
0692 166 701

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