Bûche de noël « la plaine des goyaviers »

69.00

Durée : 2h
Goyavier des hauts et vanille des bas un accord délicieux aux saveurs réunionnaise ! Confectionnez un biscuit dacquoise moelleux à base de noisette…

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Catégorie :

Goyavier des hauts et vanille des bas un accord délicieux aux saveurs réunionnaise ! Confectionnez un biscuit dacquoise moelleux à base de noisette et d’amande, confectionnez une légère mousse au goyavier et un insert crémeux à la vanille. Nous aborderons la technique de la mousse fruité. Votre entremet sera glacé d’un nappage miroir et d’une décoration personnalisée.

Pour convenir à tout public nos préparations utilisent de la gélatine de poisson.

Veuillez dans la mesure du possible prévoir une boîte en 20 sur 20 pour vos réalisations ainsi qu’un sac isotherme pour la conservation au frais de vos créations.

Vous souhaitez partager la réalisation de ce cours avec un.e ami.e ou une proche? Sélectionnez l’option « à 2 c’est mieux ». Seul ou à 2, le tarif reste identique !

Techniques abordées

Mousse goyavier

Biscuit dacquoise

Crémeux vanille

Glaçage miroir

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Adresse
6 chemin maxime Rivière Z.A,
La Cafrine, 97410, St-Pierre
Horaires
Lundi - Samedi
8h00 à 21h00
Contactez Nous
lareuniondeschefs@gmail.com
0692 166 701

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